廚房中有許多設(shè)備，而照明直接影響廚房的工作環(huán)境安全和產(chǎn)品質(zhì)量。 如果照明條件有限，則必須好好設(shè)置照明，以便廚房工作人員能夠有效地工作。 廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝工作區(qū)的照明和照明時(shí)，應(yīng)注意什么，需要考慮哪些原則？

1.安全可靠的原則

廚房電源系統(tǒng)的配電線直接連接到終端設(shè)備，電氣設(shè)備直接與人接觸，必須確保電源的可靠性。一方面是使用的可靠性，另一方面是確保人身安全的可靠性。電源的可靠性取決于電源，電源方法和電源線。

2.保留的設(shè)計(jì)原則

隨著新廚房設(shè)備和新技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)必須適應(yīng)市場(chǎng)運(yùn)作的需求，不斷調(diào)整業(yè)務(wù)策略，并進(jìn)行設(shè)計(jì)以為廚房的擴(kuò)展和發(fā)展留出空間。廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝和構(gòu)造的角度來看，應(yīng)該有增加有用電負(fù)載的空間。

廚房配電線應(yīng)努力簡(jiǎn)化布線，具有一定程度的靈活性，并具有發(fā)展和擴(kuò)展的可能性。廚房和餐飲生產(chǎn)室的電源插座應(yīng)有一定的余量，應(yīng)為配電箱預(yù)留一定數(shù)量的昂貴備用電路和插座，以準(zhǔn)備增加和更換設(shè)備。

3.廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝應(yīng)遵循易于維護(hù)的原則

由于商用廚房設(shè)備數(shù)量眾多，陳設(shè)緊湊，空間小，因此廚房電源設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)便于定期檢查和維護(hù)，并有可靠的檢查和維護(hù)技術(shù)措施以最大程度地減少維護(hù)難度。主配電箱和配電箱不應(yīng)在廚房?jī)?nèi)盡量設(shè)計(jì)，且應(yīng)遠(yuǎn)離負(fù)荷中心，這樣便于操作和維護(hù)。

4.技術(shù)融合的原則

廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝公司應(yīng)盡快提出商用廚房設(shè)備的布局和更詳細(xì)的技術(shù)要求，例如設(shè)備的位置，額定功率，電壓，工作特性等，以便設(shè)計(jì)人員可以一步一步地進(jìn)行設(shè)計(jì)，并盡量減少重復(fù)的設(shè)計(jì)和施工。

技術(shù)聯(lián)系對(duì)于工程設(shè)計(jì)極為重要，是提高設(shè)計(jì)和施工效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)廚房供電設(shè)施進(jìn)行出色設(shè)計(jì)的時(shí)機(jī)是在確定插廚具設(shè)備布局設(shè)計(jì)和輔助系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)計(jì)劃之后，即在確定主要電氣設(shè)備的容量和位置之后。